HELADO DE LIMÓN

El de vainilla es el más pedido a nivel mundial, en el ranking le siguen el de chocolate y fresa.

Y esto será así hasta que descubráis este helado de limón.

Ingredientes;

–Limones

–Azúcar

–Leche entera

Elaboración;

1º Mezclar el azúcar con el zumo de los limones. ¿Cuánto azúcar? ¿Cuánto limón? Normalmente para un litro de leche, 4 limones. Y por cada limón, dos cucharadas de azúcar blanco o moreno. Es importante seguir el orden ya que si mezclamos la leche con el limón directamente se cortará.

2º Añadir la leche entera. A continuación vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover. La leche debe ser entera ya que sino no nos quedará tan cremoso.

3º Congelar y batir. Lleva la mezcla al congelador por una horas. El secreto de este helado está justo en este paso: tendremos que batir el helado con una batidora al menos 2 o 3 veces antes de que solidifique.

Igual puede parecer un helado sencillo, y en vedad lo es, pero hacerlo bien lleva su tiempo. Un truco; ¿Cómo saber que nos ha quedado perfecto? Lo tienes que dar a probar y si te dicen que lleva yogur, lo has clavado.

Y este sólo es un helado base. Podrías añadir cáscara del limón para reforzar su sabor, algo de canela –limón y canela son siempre una buena combinación–, menta o hierbabuena, leche condensada  –en vez de azúcar–o utilizar otro tipo de frutas ácidas.